CAPUTO Tipo 1 Mehl 1 kg

Wenn es ein bisschen mehr Charakter sein darf.

Caputo Tipo 1 ist ein italienisches Mehl für alle, die zwischen klassischem Tipo 00 und Vollkorn genau die goldene Mitte suchen. Durch die schonende Vermahlung bleiben Keim und Kleie teilweise erhalten und geben dem Mehl seine etwas dunklere Farbe und einen intensiveren, aromatischen Geschmack.

Perfekt für Pizza, Pane, Focaccia und andere Teige, die ruhig etwas rustikaler schmecken dürfen, ohne gleich zum Vollkornmehl zu greifen.

sapuro Tipp: Tipo 1 eignet sich besonders schön für Teige mit etwas mehr Wasser und Zeit. Caputo empfiehlt rund 65% Hydration und eine Gehzeit von etwa 8 bis 12 Stunden. Perfekt also für einen Teig, den du morgens ansetzt und abends in den Ofen schiebst.