Allemandi

Die Geschichte von Allemandi beginnt in Carrù, am Tor zu den Langhe, und in der Küche des Familienrestaurants Vascello d’Oro. Hier wuchs die Leidenschaft für Pasta zwischen den Rezepten der Nonna, frisch gemachten Tajarin und der piemontesischen Küche. Heute führt die Familie diese Tradition mit viel Handwerk und Erfahrung weiter. Allemandi Pasta wird durch Bronzeformen gezogen und langsam bei niedrigen Temperaturen getrocknet. Das verleiht ihr ihre raue Oberfläche, an der sich Sugo besonders schön festhält, und bewahrt den charakteristischen Geschmack der Pasta. Genau solche Produzenten mögen wir bei sapuro: viel Handwerk, eine echte Geschichte und Pasta, bei der man schon beim Kochen ein bisschen Piemonte in der Küche hat.